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びわ湖のめぐみ味つなぎ事業

滋賀県では、琵琶湖産魚介類の認知度向上と消費拡大を図る「びわ湖のめぐみ味つなぎ事業」を実施されており、安土町商工会からは、今回は「味葦庵」様をご紹介いたします。

夫婦でお店を始めて16年。妻が料理、夫は接客を担当しています。地元はもちろん、県外からもお客様が来て下さり、みなさんとお話することが店を続ける原動力になっています。これまで二人で考案したメニューは80種類超。今回のチラシ寿司は佃煮の旨味と甘味を活かしたもの。具材が多いほど味や食感を楽しめ、おいしいです。添加物の少ない「おばんざい」のおいしさをこれからも伝えていきたいです。